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酒店厨房通风排烟需要注意哪些

厨房排风的气流组织设计非常重要。设计不好会造成局部排气堵塞和车厢过大。由于水平风管的阻力较大，加在风管内壁上的时间刻度较长。如果风压不够，选择排风罩，实际运行功率会大大降低。蒸汽区的废气必须与烹饪区的废气分开。每个排风罩的风量平衡非常重要，否则总排风量会很大，局部烟气的消除不会影响整体效果。通风机应尽可能少地并联或串联使用，因为这会使空气流动复杂化，并且风机之间的运行条件差异会影响整体排气能力。

在大型酒店中，厨房是一个非常重要的元素。以前因为经济水平和消费观念的限制酒店厨房的通风设计基本上只安装几套轴流风机或普通风机作为从厨房排出油烟的一种手段，厨房的操作人员，通常在恶劣的工作环境下，尤其是在夏天，准备的温度可以达到40℃以上特别是在夏天。由于车间厨房通风不良，厨房空间充满烹饪过程中产生的未燃煤、重油和城市煤气以及热油烟(包括、氮氧化物、逸散粉尘和苯丙芘等致癌物)，且有毒气体大于人体危害吸烟的厨师身心健康会受到严重损害。

如何去除厨房里的烟

1. 在装饰烟道之前，检查确保没有损坏。另一个是检查这个烟道的通风情况，在这个街区的烟道上点一支烟，看看点燃后是否能顺利吸进。

2. 除此之外，还应特别注意烟道本身的吸水率与我们的普通水泥墙不同，据说烟道部分特别容易开裂，这也会导致烟道倒流。

3. 为了节约成本，一些房屋开发商在烟道中使用了一些矿棉板和水泥板。表面非常薄。非常薄的表面不吸水，并且具有很高的热渗透性。因此，瓷砖是通过热胀冷缩的时间粘贴的，这意味着木棍很容易脱落。

4. 你可以选择包一层钢筋砖，这样滚筒就不会是空心的，而是比较牢固的。当然，这些红砖会占用很多空间。有些瓷砖可以直接用抛光或胶合代替水泥制成。这将防止它们掉落而不开裂。

5. 除了在施工过程中注意这些问题外，还应特别注意小型设备，即烟道止回阀，有些人在装修时忘记安装，以后安装会很麻烦。所以在装修时别忘了安装这个。止回阀不仅可以防止油脂和烟雾，还可以防止蚊子、蟑螂和壁虎通过烟道进入房间。但是，如果您选择质量较差的，烟雾会回流，根本无法工作。

安装注意事项

　　1、油烟净化器可以安装在风机前面也可以安装在风机后面，但是为了保护它不受风机的影响，建议安装在风机前面。

　　2、油烟净化器安装在支架上时，与排气管相连，需要安装在支架上。

　　3、为确保安全，转换器不能与风机配对，即需要转换器与风机同时连接时，请先开启风扇10分钟再开启转换器。

　　4、设备在运行过程中受到振动的影响不能正常工作，因此设备与鼓风机在管道上连接时要求连接顺畅。

　　5、选择相应的风机风量，风机风量一般等于净化器处理风量。

　　6、为保证设备的净化效率，连接设备进出口的变径风管应尽可能光滑，并用光滑的管道连接。

　　7、风机出风口预留12米直管段，以减少风机附加阻力。